干粉皮怎么吃好，营养丰富

干粉皮就是晒干的粉皮，也有的地方称之为粉条。粉皮的吃法有很多种，既可以跟猪肉、牛肉一起炖，也可以将其泡开，直接炒。不顾不管怎么做，粉皮都是有着丰富的营养物质的，比如说碳水化合物、蛋白质、维生素等。当然，制作粉皮的原料也有很多，原料不同，口感不同。下面就为大家介绍一下粉皮的相关知识。

一、粉皮是什么

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，*早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性。

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮加工原料可以有多种，如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。

二、粉皮怎么做好吃

1、先把准备好的宽粉用水泡软，*好能提前1-2小时泡，因为不能用开水，所以提前点比较好

2、锅中倒油加热，放入辣椒面、葱、姜、蒜爆香后放入干红辣椒(有点炝，要做好准备哦)

3、放入蘑菇、油麦菜翻炒，加入盐、味精、鸡精、麻辣鲜、老干妈等调料，并且加入少许水

4、将泡好的宽粉放入，先不要搅拌，等蒸一小会在搅拌均匀，这里可以不用加如调料，因为之前就加好了

5、*后翻炒均匀即可出锅

三、注意事项

泡粉皮*好能用温水，如果用热水泡了*好能用凉水冲一下;

干拌粉是麻辣味的，越辣越好，当然可根据自己口味来定。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于干粉皮怎么吃好的相关介绍，希望对您有所帮助。