1、坚果小常识
一般而言，若拥有坚硬的果皮或外壳，里面所含的种子或果仁，就一并称为坚果类，主要的特征为外有硬壳和富含油脂。常见的坚果有：花生、腰果、杏仁、瓜子、开心果、核桃、松子和榛果等。
2、坚果的营养价值
坚果富含植物类脂肪，和所有植物油的通性一样，以不饱和脂肪酸为主，对心脏血管而言是较优质的脂肪。
3、B族维生素提振精神
坚果优于一般植物油的地方，在于含有多样的维生素和微量矿物质，坚果含丰富B族维生素(包括B1、B2、B6等)，B族维生素和帮助身体能量代谢有关，因此对于抗疲劳、提神有重要作用，还能提升大脑神经细胞的运作速度。
4、维生素E抗氧化
维生素E在一般食物中的含量较少，它是优质的天然抗氧化剂，与**、抗老化息息相关，坚果是少数富含维生素E的食物，坚果还含钙、磷、铁和锌等微量营养素。整体而言，坚果是营养价值很高的食材，因此把坚果从每日饮食**别强调出来，不管是一般成年人或孕妈妈食用，对身体都有益处。
5、没有super food只有a balance diet!
市面上的坚果种类丰富，哪一种的营养价值*高呢?站在营养学的角度，没有任何一种食材是“super food”，只要吃了它就一劳永逸，其他都可以忽略;营养学强调的是“a balance diet”，也就是均衡饮食的概念，所有食物加起来的功效才是*好的。
因此营养师不会建议孕妈妈吃特定种类的坚果，应该是在每日摄取量之内，时常换吃不同种类的坚果，例如：今天吃花生、明天吃葵瓜子，后天吃点杏仁，才能把不同种类坚果的优点都摄取到身体里。
6、坚果虽好并非人人适宜
坚果虽然营养丰富，但并不是所有孕妈妈都适合吃，若孕妈妈有以下几种情况，那要谨慎吃坚果。
1、孕前曾对坚果类过敏的。
如果孕妈妈吃坚果会过敏，大致上分成两种症状：一是造成支气管的紧缩，有气喘、呼吸困难的状况;另一种是皮肤上的不适，出现皮肤瘙痒和出疹子等。吃坚果是否会过敏，其实和坚果本身无关，而是孕妈妈的体质问题，如果妈妈孕前就对坚果过敏，且过敏反应严重，怀孕后当然不建议吃;如果孕前没有吃坚果的习惯，不确定是否会过敏，怀孕后也可从少量开始尝试，一天吃1～2颗，持续一阵子没有过敏反应，再慢慢增加为每日摄取的建议量。
2、有肾脏相关疾病的。
坚果除了有上述的营养素之外，也含有丰富的磷和钾，这两种矿物质必须靠肾脏代谢，如果孕妈妈因为怀孕而造成肾脏负担，甚至有肾衰竭的情况，以及孕前或孕期有肾脏相关疾病，只要是肾脏有问题的孕妈妈，较无法代谢坚果，会对肾脏造成负担，所以，摄取坚果前一定要询问医生或营养师的意见。
3、遵守每日摄取量 健康不发胖
虽然鼓励孕妈妈吃坚果，但别忘了坚果是油脂类，每单位的热量非常高，如果吃得太多，会造成孕妈妈的体重快速增加。
孕妈妈的每日坚果摄取量和成年人相同，以一汤匙的坚果果仁为一份(标准15毫升的汤匙);如果是带壳的坚果，瓜子、开心果等，一份就是手抓一把的份量;不同种类的坚果因为体积大小不同，份量也会有些微差异，以下举出几种常见坚果一份数量：
4、坚果入菜 美味不过量
推荐孕妈妈将坚果入菜，例如：生菜色拉、意大利面和浓汤等，加入的份量好拿捏，不会吃过多，随餐吃增加风味也吃到营养。
5、整颗坚果胜于坚果饮
在选择坚果时，*好吃看得到原本形状、整颗完整的坚果。市面上有杏仁粉、坚果饮，或其他冲泡类的坚果食品，可能有食品添加物，成分可能不够纯粹。
