芋头含有丰富的淀粉，所以可作主食食用;含蛋白质约2%，少量的脂肪，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素，维生素C，还有铁、钾、镁、钠、钙、锌、氟等矿物质元素，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。芋头还含有一种黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。下面介绍下芋头怎么吃，芋头的五种美味吃法，吃芋头的好处：
一.蒸煮芋头
带上手套将芋头洗干净，放入蒸锅中，放入适量水，蒸熟即可。
二.芋头蒸排骨
1、排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油醃渍约1小时，备用。芋头洗净切块备用。
2、平底锅放少许油，将芋头块煎至2面变黄，后盛出。
3、再入排骨，煎至2面煎至两面变黄。
4、用碟子依次铺上排骨芋头，淋上醃渍酱料，放入蒸锅中，蒸熟即可。
三.椰汁香芋西米露
1、带上手套将芋头洗干净，切成小方块;芋头切小块，上锅蒸熟;
2、西米用清水冲洗干净浸泡1小时，用小锅热水煮沸，煮至大约中间剩一个小点即可;
3、放入冰糖、倒入椰汁，一边搅拌一边煮三分钟即可。
四.芋头饼
1.带上手套将芋头洗干净，去皮切片用锅蒸熟，将芋头压成泥。
2.面粉加入芋头泥及适量白糖，揉到不沾手，捏成饼状
3.平底锅放少油，用小火将芋头饼两面煎成金**即可。
五.红烧香芋
1.带上手套将芋头洗干净、切块;姜蒜切块;
2.锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味;
3.放入芋头，翻炒，放适量水焖，芋头快熟后大火放老抽、耗油翻炒收汁;
4.装盘撒点葱花碎即可。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角*等多种成分，营养丰富。
1、**消肿
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
2、调节酸碱平衡
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、**发的作用，还可用来**胃酸过多症。
3、调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。
4、洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
5、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来**胃酸过多。
