薇菜，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾*、鞣质成份。具有**、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的**作用。今天我们来了解一下薇菜的做法大全!
烧三鲜薇菜
食材：
薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜30克，葱花、姜末各10克。
做法：
将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，*后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。
特点：
此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清热**，滋阴润肺，益气补虚的作用。适宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便频数，遗精，体倦乏力，虚劳瘦弱等病症。
海米薇菜汤
食材：
薇菜200克，水发海米、水发黑木耳各25克，火腿片15克，葱丝、姜末各10克。
做法：
将菠菜摘洗干净，入开水锅中焯透，取出浸泡30分钟，捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上，加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开，下入薇菜、黑木耳，水开后加味精，淋香油，装入汤碗即可。
特点：
本汤细嫩咸鲜，香浓爽口，具有健脾益胃，消肿止血的功效。适用于痢疾*疮，便血崩漏，体弱乏力，胃口不佳等病症。
薇菜鸡丝
食材：
鲜薇菜150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克。
做法：
将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段;锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。
特点：
此菜洁白翠绿，细嫩鲜美，具有补益脾胃，润肺补肾的功效。适用于虚劳羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄泻，小便频数，遗精等病症。
以上就是薇菜的做法大全，大家以后在吃到薇菜的时候要知道，薇菜的做法还是挺多的，大家可以去学习一下!
