魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有很好的养生保健作用,所以近十几年来风靡全球,被人们誉为“神奇的健康食品”“魔力食品”。
我们都知道，魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。所以现在魔芋做食品也很流行，但是你要注意的是，魔芋全株有毒，以块茎为*，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。
那么，魔芋都应该怎么食用呢?
魔芋的加工制作和食用方法:
把魔芋的球型根茎洗净、晒干,打成粉末供食用。鷹芋粉可制成魔芋丝、魔芋蛋白肉片、面包、馒头、面条、豆腐、罐头、果汁、果酱、果糖等多种食品。如果魔芋粉加水搅拌,即成为胶汁状态,然后再加上消石灰等碱性物质,使之凝固成块状(磨粉前剥掉魔芋皮的做成的是白魔芋;不剥皮研磨成粉状的是灰黑**芋)。魔芋粉可用来冲服、拌食、烧菜、炖肉、烹鱼等,口味鲜美。
所有人均可食用,尤其是肥胖和糖尿病患者的理想食品
1.生魔芋有毒,食用前必须经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,且不可多吃,推荐使用量为每人每餐80克左右。
2.药用必须久煎3小时以上方可服用,每次食量也不宜过多,且勿食药渣,以免中毒。
3.万一中毒,舌头及咽喉灼热、痒痛、肿大,可用食醋加姜汁少许,混合内服或含漱即可解除。
