芫荽是什么?芫荽又名香菜。一般只在菜肴和汤菜中起提味、提神的点缀作用。很多人却并不喜欢碰它,因它有一股特异的气味。如同榴植一样,喜欢的人夸它香气扑鼻,厌恶它的人则说它臭气熏天。在盛产香菜的湖北省安陆市,人们还把香菜腌制食用,是当地居民餐桌上的美味佳肴和*佳佐料。下面看下芫荽的功效与作用：
芫荽性温,味辛、甘;入肺(经)、脾(经)、胃(经);香菜营养丰富,同时还含有丰富的矿物质,除了含有脂肪、蛋白质外,还有大量的维生素C(比普通蔬菜高得多)、维生素B1、维生素B2、维生素K,丰富的氨基酸(比普通蔬菜要高10倍之多)、粗纤维质,大量胡萝卜素(是黄瓜、茄子西红柿的10倍之多)和钾、钙、磷铁、镁等物质,尤以钙、铁含量*高,比一般蔬菜高数倍。其综合营养成分几乎可与豆类相媲美。
李时珍《本草纲目》中说:“香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,避一切不正之气。”为祛风散寒、温中健脾的养生食品。日常食之,有健脾养胃、刺激食欲、帮助消化、消食下气、发汗透疹、利尿通便、祛风**、**助性等功效,还具有软化血管、降血压、降胆固醇、延缓衰老的作用。可用来**伤风感冒、胃脘冷痛、消化不良、食欲不振、高血压、动脉硬化高血脂、脱肛,适用于寒性体质、脾胃虚弱、性欲淡漠者食用。一般每次食用7~10克。
1.伤风感冒:芫荽50克,黄豆30克,水煎取汁服;香菜30克,加米汤半碗蒸化后再加饴糖口服;香菜、紫苏、葱白各10克,水煎加红糖调味饮服,每日2次;香菜1把,生姜10片,葱白5根(连须),水煎取汁加红糖50克,趁热饮服,每日2~3次。
2.风寒咳嗽:芫荽30克,饴糖30克,大米100克。先将大米洗净、煮汤,与香菜、饴糖搅拌,再蒸10分钟,趁热顿服
3.感冒与坏血病:多吃芫荽能増强肝脏**能力,提高机体的免疫力防止感冒和坏血病的发生。
4.胃寒疼痛:芫荽1000克,泡入500毫升葡萄酒中,3天后即可饮用。每以疼痛发作时饮服15毫升。
5.反胃呕吐:鲜芫荽适量捣汁1匙,甘蔗汁2匙,温服,1日2次。
6.呃逆:鲜芫荽叶12克,生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服用。
7.消化不良:芫荽籽、陈皮各6克,苍术9克,水煎取汁服。每日2次。
8.高血压:鲜芫荽、葛根各10克,水煎取汁服,每次50毫升,早晚各1次,10天1个疗程。
9.血栓:多吃芫荽能软化血管,增强血管壁的弹性,有效化解血栓。生物学研究证实:芫荽中的槲皮素、芸香苷等物质有纤溶作用,能将血栓分解成可溶性产物,使小的血栓完全溶解和吸收,大的血栓则逐渐软化溶解。可取10克新鲜芫荽,切段后开水冲泡代茶饮用,每日1杯,连饮1周。
10.肾毒:芫荽适量(洗净,切段),用清水煮沸10分钟,冷却后过滤取汁到一个干净的瓶子,存放冰箱。每天喝1杯,能将肾脏积累的盐和其他**经小便排出,为天然的清洗肾脏的方法。
11.*疮、脱肛:芫荽适量,水煎取汁,趁热熏洗**;或以芫荽籽烧烟熏**,每日2次
12.产后缺乳:芫荽30克(千品10克),水煎取汁服。每日2次。
13.面部黑斑:芫荽适量,水煎外洗患部,每日2~3次。
14.牙痛:芫荽籽适量,水煎取汁,频频含漱。
15.**中毒:芫荽籽10克,水煎取浓汁,1小时内服2次。
1.芫荽芳香发散,多食或久食会损伤正气,阳虚汗多的人不宜吃
2.芫荽辛温发散,患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、皮肤疮疖者忌食。
3.服用补药时,不宜服用芫荽,以免降低药力。
