竹笋炒腊肉可谓算得上是一道大菜，春雨过后，山间竹林中，春笋便破土而出，这是来自山间竹林中的**美味，今天吉祥就教大家竹笋炒腊肉的做法，希望大家能够喜欢！
食材：
腊肉，竹笋，辣椒，蒜，姜，酒，盐，白糖
做法：
1.将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下，一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。
2.将腊肉皮切掉扔了，因为我家不吃皮，如果吃皮的朋友们可以保留猪皮，将腊肉切成块，竹笋大的切成小的，保持大小差不多，红椒和青椒切块。
3.锅中倒入油烧至五成热，将腊肉片放入锅中，小火油煎。
4.慢慢油煎，将腊肉一面油煎金**后，用筷子翻面，继续油煎另一面，这个过程中肥肉部分会出油，腊肉油煎一下特别香。
5.很多肥肉油煎出来了，记住一定要小火，否则容易烧焦，然后可以加入干竹笋了。
6.将此菜翻炒几下以后，将酱油和食盐倒入锅中调味。
7.充分翻炒以后，使这菜入味，将青椒和红椒加入锅中。
8.继续翻炒至辣椒变软，*后加入捞汁调味即可。
以上就是竹笋炒腊肉的做法，大家如果想要做好吃的竹笋炒腊肉，可以参照以上的做法去做，为自己的家人做出好吃的菜品!
