金针菇是我们吃火锅，麻辣烫等必点的一道菜，针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可**高血压，对老年人也有益。今天就来做一道清新爽口的开胃小菜——凉拌金针菇!
食材：
金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量。
做法：
1.针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
2.倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。(金针菇不适合焯太久，通常烫几十秒就可以捞出来了，否则会影响口感)
3.焯好的金针菇过凉水。
4.过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。如图
5.锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。
6.撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。
以上就是凉拌金针菇的做法，是不是很简单呢?大家想吃的话，可以自己动手在家做起来啊!
