凉拌竹笋是很爽口的一道菜,笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋鲜香脆嫩,是我国的传统佳肴,至今已有2500年以上的食用历史。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,今天带给大家凉拌竹笋的做法!
制作材料:竹笋1斤、麻辣花生2勺
制作调料:精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油、葡萄籽油
做法:
1将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
2大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中*好加入2、3粒冰块),控干水备用;
3将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
以上就是凉拌竹笋的做法,这种做法,能将竹笋的功效很好的发挥出来!大家可以自己在家动手做一次尝尝,这也是很不错的体验!