河蟹怎么做好吃，螃蟹，大家应该不陌生，他可是海鲜的主角。我们大家平常去吃海鲜的时候，也会点螃蟹吃。因为螃蟹不仅好吃，而且营养价值也高。螃蟹的种类非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有卖，而河蟹一般是在秋季开始上市。今天我们就来讲讲这河蟹的做法大全!
盐焗河蟹
食材：河蟹4只 粗粒海盐适量 锡纸一大块
做法：
1. 河蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分。
2. 长条形略宽的锡纸，放上河蟹 背上撒上一小把盐(粗粒海盐*好，普通盐也可以)裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外。
3. 烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的河蟹，烤40-50分钟。我是烤了50分钟(其实还是视螃蟹大小决定还要考虑，不同烤箱其实也是有差异的，可以拆开锡纸看看螃蟹，全红就熟了)。
4. 一定要包锡纸，不然就会很干。只能在*后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。切记!!!!
5. 待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉!
6. 吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料，很鲜甜~
油焖河蟹
食材：河蟹4只 小葱适量 姜适量 大蒜一头 辣椒3个 料酒1勺 生抽2勺 白糖1茶匙 醋1勺 盐适量 淀粉适量
做法：
1. 河蟹寄来个个鲜活，10只全母。
2. 蟹先用刷子刷洗干净。**蟹盖，去蟹腮。看看蟹黄满满。
3. 拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。
4. 香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。
5. 白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。
6. 锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
