鲫鱼肉质鲜嫩，即可做菜又可煲汤等，有着润燥、滋补、养胃的作用，*适合寒冷季节食用。鲫鱼肉质细嫩味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等营养元素，还含有不饱和脂肪酸和胶原蛋白等有益成分。那么鲫鱼怎么做才好吃呢?下面为大家介绍鲫鱼的做法大全!
茄汁鲫鱼
食材：
鲫鱼适量、番茄酱适量、蒜适量、姜适量、葱适量、红椒适量、胡萝卜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.准备好上面的材料。
2.将鱼头鱼尾去掉，鱼身用料酒、姜丝、少许盐腌20分钟;其它食材也切好备用。
3.锅中入油，烧至五分热，把鱼和姜片蒜瓣放进去，小火慢煎至微微变黄。
4.将鱼和配料盛出，锅中留少许油，加入少许蒜苗、红椒丝翻炒，而后倒入水煮沸。
5.往沸水中加适量生抽和盐，再挤入番茄酱，转小火，轻轻搅拌，使番茄酱完全溶于水。
6.加入胡萝卜片，翻炒几下。
7.将煎过的鱼放入锅中，小火熬至番茄汁收浓，即可装盘。
清蒸鲫鱼
食材：
鲫鱼、青椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油、豉油
做法：
1.准备好一条鲫鱼洗干净。
2.准备好大蒜，洗干净切丝。
3.准备好姜，洗干净切丝。
4.准备好香豉洗干净。
5.准备好青椒，洗干净切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝、大蒜丝、青椒丝、干辣椒、香豉均匀铺在鱼身上，淋上食用油和蒸鱼豉油，撒上少许盐，放锅里蒸十五分钟。
酱烧鲫鱼
食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐
做法：
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味;
2.红椒、蒜、葱均切成小粒;
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄;
4.加适量水，加入蒜末和生抽;
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐;
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。
以上就是鲫鱼的做法大全，大家在处理鲫鱼的时候，鱼鳃和鱼肚一定要处理干净!
