平时很多人都喜欢吃炖鱼，尤其是炖草鱼，但是因为自己的方法不对或者是食材不齐全，做出来的味道总是差强人意，那么家常炖鱼怎么做才好吃?今天就给大家介绍一个好吃的炖草鱼的做法!
食材：
草鱼，豆腐，姜片，大葱，红剁椒，青辣椒，猪油，盐，油，胡椒等调味料
做法：
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀;
3. 在鱼背上轻抹适量的盐;
4. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好;
5. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中;
6. 小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
8. 稍微煎一下后加入适量的开水;
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟;
10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒等调味;
12. *后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
以上就是炖草鱼的家常做法，大家在做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。
