就吃鱼来说，有的人喜欢吃草鱼，有的喜欢吃鲢鱼，有的喜欢吃鲫鱼等，草鱼算是鱼中大家吃的比较多的一种草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的**作用;而且草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。今天给大家带来草鱼的做法大全!
糖醋草鱼
食材：
草鱼，鸡蛋，面粉，姜丝，醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。
3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
草鱼头煲
食材：
主料：草鱼头、蒜苗、芹菜
辅料：豆瓣酱、姜片蒜头、花椒
做法：
1.草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。
2.砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。
3.再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。
4.锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟就可食之了。
干煸草鱼片
食材：
草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。
做法：
1.将草鱼洗净切成片。
2.用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。
3.将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。
4.炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
5.腌好的鱼*好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。
以上就是草鱼的做法大全，在做草鱼的时候要万分注意，草鱼的胆汁有毒，食用时要慎重，把胆汁处理干净再食用。一定要把鱼胆清理干净!
