鸵鸟蛋有多大，鸵鸟蛋一个一般重1.5公斤左右，相当于25个鸡蛋，被称做“百蛋**”，鸵鸟蛋的营养价值也是非常高的，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”,是增强体质,提高免疫力的”食补”**,长期食用,可起到美容、**、增智益寿、降低血脂血糖之功效。下面了解一下鸵鸟蛋的打开方法和吃法吧!
用锥子或者小刀的尖头固定在蛋壳上来回的旋转，慢慢的凿开一个小空，直径有1厘米就足够了。 用一根竹签或筷子从小孔**搅拌，把蛋液搅散。然后，把搅拌好的蛋液从小孔里倒出来。
打开后的鸵鸟蛋可以在蛋壳底部先打一个小洞，用筷子搅碎蛋液，倒出一些，剩下的用纸封好冷冻，鸵鸟蛋保质期较长，冷冻二三个月也不影响食用
鸵鸟蛋的吃法其实和鸡蛋差不多，煎、煮、炒、蒸等都可以。
1、仿照鸡蛋吃法，可炒，煮，炖，羹，煎等等，也可和别的蔬菜炒来吃。
2、独特吃法，就是放在蛋壳里蒸(把蛋开一大口)，在蛋液中加入蚂蚁，品味独特并独具药用价值。
3、用鸵鸟蛋做蛋酥或蛋饼，会别有一番风味。
4、用洋葱、蘑菇、火腿肉等配料做陷炒熟，用鸵鸟蛋煎成薄状做皮，卷起来吃
