兔肉含有丰富的卵磷脂，是青少年大脑和其他**发育不可缺少的物质，有**的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫“保健肉”。麻辣兔肉是兔肉很好的一种吃法，今天就来给大家分享一下麻辣兔肉的做法!
麻辣兔肉大致有三种做法：
一是先把兔肉煮熟后，凉拌成麻辣味;
二是把兔肉炸收成麻辣味;
三是把兔肉爆炒成麻辣味。
食材：
兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
做法：
1.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
3. 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4. 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
5. 倒入适量清水.煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7. 入6-7成热油锅中炸至金**捞出沥干油备用。
8. 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
以上就是好吃的麻辣兔肉的做法，大家在吃兔肉的时候要注意：兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
