大家都知道北方人喜欢吃面条，面条除了轧面条，自己扯的面条，还有种很方便的面条，那就是挂面了，挂面做法很多，西红柿挂面就是挂面很好吃的一种做法，西红柿挂面的口感相信会让很多的回味的，那么，西红柿挂面应该怎么样做的呢?
食材：
鸡蛋，挂面，葱白一小段/调料：油、糖、盐、鸡精
做法：
1. 将西红柿洗净用刀去蒂(*好从中间一分为二，挖掉蒂)
2. 将去蒂的西红柿用刀削成橘子瓣装的小块至碗中 备用(*好不要放在案板上切，因为汁会流失)
3 .葱切成小丁花备用
4.开火暖锅，等锅里没有水了倒入油(锅里有水的话油会溅出来，油的量差不多有一口水那么多就行)
5.油冒热气了放入葱花，5秒后倒入西红柿，大火用勺子翻炒，一边翻炒一边依次放鸡精(一小勺)，糖(1勺半)，盐(2勺)(每放一味调料之间翻炒5-8下，别一切放，我一起放之后觉得味道不够好)
6.翻炒西红柿时，用勺子压西红柿，以保证汁充分地进到汤里。翻炒至西红柿基本变成番茄酱汁，倒入2-3碗白水(根据人数，两人倒2.5碗)盖上锅盖等水开。
7.等水开之后将挂面放进去煮熟，热腾腾的西红柿挂面就好了!
