虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。那么虾皮不能和什么一起吃呢?
1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒。
2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。
3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
4、虾皮与柿子、石榴不能同吃： 柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而引起腹痛腹泻的症状。
5、虾皮*同时服用大量维生素C，否则，可生成三价*、能**。
6、虾皮不宜与猪肉同食，损精。
7、虾皮不宜与狗、鸡肉同食。
8、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
