白胡椒，又名白川，为近圆球形果核，直径3~6毫米.表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑.四周有纵走的脉纹10~14条.内果皮及种子的性状均与黑胡椒同.以个大，粒圆，坚实，色白;气味强烈者为佳.胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。白胡椒粉的功效与作用有哪些呢?我们来了解一下!
白胡椒粉的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，*好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
1、白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，**风寒感冒;
2、白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;
3、肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤，以温肺化痰;
4、有白胡椒粉的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒;
5、平时吃凉拌菜，*好也加点白胡椒面，以去凉防寒;
6、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
