胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种**剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统,以及提高抗细菌感染能力. 维生素也有一些**作用，那么胡萝卜汁的*忌是什么呢?
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
吃胡萝卜时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜*好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，一起食用却会让两者营养降低。
“胡萝卜下酒”不利健康
胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生**，引起肝病。
饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
1、吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
2、痢疾，肠炎患者不宜食用胡萝卜汁。
3、胡萝卜汁与白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
以上就是胡萝卜汁的*忌，大家在挑选胡萝卜的时候，颜色越深，胡萝卜素的含量就越丰富，所以我们在挑选胡萝卜时应该选择色泽较深的胡萝卜。*好选择那种表皮、肉质和芯柱都呈橘红色的胡萝卜。
