我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类等营养成分。鲈鱼*好吃又营养的做法就是清蒸鲈鱼，今天就分享给大家清蒸鲈鱼的做法!
食材：
鲈鱼 一条嫩姜 1个生抽 20mml葱 1根盐 少许蒜 2个
做法：
1.备所需材料，鱼买时已经让档主杀好
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
3.姜和葱切成丝备用
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5.锅内加上适量的清水
6.把鱼放锅内
7.盖上锅盖，开火蒸10分钟
8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10.炒锅放上适量的油，把油烧热，*好烧至起冒烟
11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
12.再加入适量的蒸鱼豉油
13.然后就可以上桌了
以上就是清蒸鲈鱼的做法，将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒。可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味。蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼。
