鲢鱼富含蛋白质及氨基酸等营养成分，均可为机体所利用。鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定**，是女性美容美发不可忽视的佳肴。鲢鱼炖豆腐是鲢鱼很美味的一种做法，下面就给大家分享一下鲢鱼炖豆腐的做法!
食材：
鲢鱼一条(约4斤)、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角
调料：
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀;
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角;
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;
4、烹入料酒，下入切好的鱼段;
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟;
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟;
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟;
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
鲢鱼的食用*忌
1.瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
2.鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
3.鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
4.凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用
