莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同**一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。莴笋怎么炒?下面将炒莴笋的做法大全教给大家!
做法一
1..莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟
3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可
做法二
1.准备好材料，瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
2.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。莴笋去皮，先切片，然后切丝
3.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
4.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。锅中油余油，下蒜末爆香。倒入莴笋丝。
5.加适量的盐翻炒。炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。翻炒1分钟后即出锅
以上就是炒莴笋的做法大全，希望能帮到大家!
