茄子含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素P，钙，磷，镁，钾，铁，铜等元素。 茄子含有90%的水，富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，具有良好的心血管功能。紫色外皮还含有抗自由基多酚化合物。 而且由于它的低热量，它可以给人一种非常强烈的饱腹感。 下面为大家为大家介绍一下茄子的功效与作用!
清热解暑
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠。具有清热宽肠、散血止血、消肿止痛的成效，中医里常用于医治热毒痈疮、皮肤溃疡、唇舌生疮、*疮下血、便血、衄血等症。茄子归于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。
减肥
茄子含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素P，钙，磷，镁，钾，铁，铜等元素。 茄子含有90%的水，富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，具有良好的心血管功能。紫色外皮还含有抗自由基多酚化合物。 而且由于它的低热量，它可以给人一种非常强烈的饱腹感。 经常吃茄子，这样血液中的胆固醇不会增加，也不容**胖，所以茄子可以作为减肥的**。
茄子可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子主张不要去皮，它的价值就在皮里边，茄子皮里边含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的伙伴，让咱们摄入了足够的维C。
蒸茄子
成效：此菜具有清热的成效，适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。
材料：茄子250克。办法：将茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
炒茄子
成效：此菜具有清热**成效，适用于*疮出血患者食之。
材料：茄子250克。
办法：先将茄子洗净，切成小块，备用。锅上加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少量盐即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于润肺**。
材料：茄子半斤、蜂蜜一两。
方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。
