海胆中含有蛋白质，脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，据研究，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆要怎么吃呢?今天就来为大家介绍海胆的吃法!
1、生吃
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
海胆的做法很多，吃海胆的时候需要有适当的陪衬，比如说别用大蒜啊，用紫苏叶*好，紫苏叶是海胆的*佳拍档，这个既能起到杀菌效果，它的香味也使海胆尝起来更为鲜美。值得提醒的是，由于海胆是高蛋白食物，营养也极高，一次不宜食得太多，两只*为适当。
2、海胆黄腌酱
我国沿海渔民特别广东一带或者大连一带有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。在大连市海边，常见的吃法是用新鲜海胆黄作海胆汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海胆饭，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
3、海胆蛋羹
鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀;锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。
4、海胆炒饭
先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。
以上就是海胆怎么吃的介绍，希望能帮到大家!
