白糖是我们日常生活中经常吃的一种糖类调味品。然而，市场上出售的白糖大致有两种。一种是绵白糖，另一种是白糖。因为我们不太了解这两种白糖，很多人不知道哪一种更好。
其实绵白糖和白砂糖并没有所谓的好坏之分，主要是根据个人的喜好和需求来决定选哪种白糖。绵白糖绵白如雪，颗粒细腻，入口即化，所以更适合直接食用，或者是作为凉拌菜的调味品。如果是直接吃的话，冷藏后食用口感更佳，但绵白糖不宜用来制作糕点。
而白砂糖的颗粒相较于绵白糖来说会大一些，但白砂糖的纯度也要比绵白糖高很多，所以白砂糖常常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶、制作饮料时的甜味剂等。而且白砂糖比绵白糖更适合作为烘焙糕点用糖。
总的来说，白砂糖和绵白糖各有特点和优势，没有说谁比谁好，而是要根据自己购买白糖时的需求来判断选哪种白糖更好更适合。如果说是为了做凉拌菜，或者是直接吃，那选择绵白糖就行;如果为了炒菜烹饪、烘焙糕点，那可以选择白砂糖。
1.白糖芝麻饼的做法：
材料:面粉150克、水80克、酵母1.5克。
做法:油皮材料和油酥材料分别混合均匀,盖保鲜膜静置30分钟。油皮和油酥分成三份。将油皮包入油酥,包好。取其中一份,擀长,再卷起,静置10分钟。再擀长卷起静置10分钟。包入白糖馅,成圆形,再擀圆。上面洒上芝麻,放平底锅中烙熟即可。
2.传统白糖糕的做法：
材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克、清水350毫升。
做法:将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水。将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。再过滤,放凉至不烫手。往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。取个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
3.椰蓉小米糕的做法：
材料:小米150g、熟栗子仁5颗、绵白糖1汤匙、椰蓉2汤匙。
做法:小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟捞起,沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来即成小米糕。将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
