在我国的东部沿海有不少美味的海鲜食材，青蟹就是其中不可忽略的一种，青蟹生活在温暖海区的沿岸，因此南方沿海地区人们会经常吃这种海鲜美食，不过这种海鲜却是不好保存的，。一般我们保存食物想到的一个工具就是—冰箱，将煮熟的青蟹放入冰箱中冷冻似乎是一件很自然而然的事情。对于生的青蟹，一般我们都会放进水里。以上的方法可行不可行？
煮熟的青蟹保存方法，可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，*好放到冰箱冷藏室里，这样中午的青蟹可以保存到晚上，但不能过夜。需要注意的是，煮熟的了青蟹是不能过夜吃的。
青蟹是一种美味的海鲜，不过却不易保存，活的青蟹应该放在阴凉湿润的地方，不能受到风吹日晒，但是又要透气才行。想要保持青蟹的新鲜度，*适宜的温度是8~18℃，在这样的温度下，坚持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。
其实想要保存好活的青蟹，不妨将它养起来，这样就能保证吃之前都是新鲜的，看看你可以怎么做吧。
1、将青蟹放在水中，可以喂一些芝麻或打碎的鸡蛋，这样还能让青蟹长肥一点呢！
2、保持青蟹的湿润，水泥池中养着就行了，每天喷些水，可以养一两个月呢。
3、青蟹还可以速冻保存，这样能保存螃蟹的鲜气，同时*好不要保存太长时间，还是要尽早吃掉。
原料：青蟹，鸡蛋，葱，姜，面粉，生油，黄酒，精盐，味精，水淀粉。
流黄青蟹的做法
1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖。
2、剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗，沥干。
3、将青蟹斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。
4、洗净姜葱，分别切丝切段。
5、将锅在旺火上烧热，锅里放生油，再下葱段、姜片煸出香味后。
6、推入蟹块，煸至蟹壳变色，加入黄酒、食盐、味精，然后用水淀粉勾芡。
7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。
农历八月的青蟹*为肥美，无论是清蒸还是焖着吃，还是炒着吃，味道都是极好的，那我们吃不完的青蟹怎么保存呢？是不是和其他食物一样在冰箱里保存呢？我们都知道海鲜还是新鲜的比较好，所以活着的青蟹和做好的青蟹的保存方式也是不一样的。
