材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
青辣椒酱的做法
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
用料
主料：青辣椒300克
辅料：植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克
青辣椒酱的做法
1.辣椒洗净。
2.辣椒切碎，或用料理机打碎。
3.洋葱、姜、蒜切碎。
4.炒锅加热，倒入较多植物油。
5.油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6.放入辣椒碎，快速翻炒。
7.辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
8.完成。
辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、**辣椒碱、降**辣椒碱、高辣椒碱、高**辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐**、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。
青辣椒酱怎么做？青辣椒酱在我们的生活中其实是经常可以吃到的，但是很多人一般在吃的时候都是不会好好注意的，所以这才导致了很多人对于青辣椒酱的不认识，也不知道青辣椒酱的做法。但是现在通过上面关于青辣椒酱的做法的详细介绍，相信大多数人应该已经了解了吧。
