1、油麦菜和莴笋叶品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间*大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同
油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜*大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同
油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力
1.油麦菜长相似莴苣笋，但叶子细长平展。
2.肉质茎又细又短，属于叶用莴苣的一个变种-长叶莴苣，与生菜相似，又叫牛俐生菜。
3.油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣，与莴苣相比，蛋白含量高40%，胡萝卜素高1.4倍。
4.钙含量高二倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。
5.油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。
6.于是油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜，油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施一年四季均可生产。
7.油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。
1.莴笋叶汤：把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。
2.莴笋叶炒雪菜：把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。
3.莴笋叶鸡蛋煎饼：将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候**的就熟了。
4.葱油莴苣叶：把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，*后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。
油麦菜和莴笋叶的区别有哪些？怎样区分油麦菜和莴笋叶？莴笋叶要怎么吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
