中秋佳节，当然少不得月饼这个主角。而如果让上海人给自己买月饼，相信绝大多数人都会选择鲜肉月饼。那么，鲜肉月饼好吃吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下鲜肉月饼好吃吗，鲜肉月饼适合哪类人食用。
鲜肉月饼的个头通常不大，因过大在烘焙时会影响到馅的成熟度。肉和油酥恰到好处的融合，也正是烘焙鲜肉月饼的核心技术。馅料上，鲜肉月饼必须选猪后腿肉。
尽管滇式、广式月饼中都有用肉馅的，但唯独鲜肉月饼的馅，是像肉包子那样，完全由一大团纯肉构成。鲜肉月饼的肉馅，也不同于生煎、小笼，不是那种加了板油和肉皮冻刻意制造的水嫩的馅，它不散也不紧，肉汁要丰腴，但又不可过分油腻。
因为外面的酥皮已含有油脂，它只需提供浓鲜的肉汁和饱满的质感便可。
一旦月饼离了锅，美妙的时刻就来到了--从烤锅上铲起，隔着薄薄的一张油沁纸，当指尖感受到温度的同时，一股香味也钻进了鼻孔。圆润的外壳透出油脂煎烤过的暗色，只须一瞥，口水已控制不住了。
每年这个时候，沪上街头就会出现一道道由各色人等构成的排队风景，真老大房、沈大成、光明邨、食品排队的人群与四溢的鲜香终日不散，这香味就是鲜肉月饼的芳香。
鲜肉月饼虽长期混迹上海滩，其实应算是苏州人的发明。皮层酥脆、色泽焦黄、馅料无论荤素咸甜都要肥而不腻、口感松软等是苏式糕点的特点，而鲜肉月饼几乎集所有于一身，也就难怪老少咸宜了。
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