2024年4月30日，据欧盟官方公报消息，4月23日，欧盟委员会发布实施条例（EU）2024/1170，修订实施细则（EU）2021/404附件IV、VIII、XIII、XIV和XV，涉及准许某些动物及动物源性产品进入欧盟的第三国或地区或其区域名单；并更正其附件XIV，涉及准许家禽和野禽鲜肉进入欧盟的第三国或地区或其区域名单[详细]

香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，四月十二日于沙田区向一间怀疑以冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店采取行动。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）二月十四日公布肉类添加二氧化硫专项食品调查结果。在五百五十个肉类样本中，除早前已公布的五个鲜肉样本验出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九。[详细]

今日哈萨克斯坦网2月21日报道，2023年哈萨克斯坦牛、猪、羊、马鲜肉和冻肉产量达到8.02万吨，同比增长10.1%。[详细]

2024年1月27日-30日，衡水市市政协七届四次会议、市七届五次人代会召开。衡水市市场监督管理局坚持预防为主、规范管理、属地负责、分级监督的原则，按照重大活动食品安全保障工作要求，严格监管每餐次食品加工制作过程，重点对冷鲜肉、蔬菜等食品原料及餐饮具组织开展食品安全专项抽检及快速检测112批次，检验结果均为合格，保障用餐人数8985人次，圆满完成了食品安全保障工作，确保了会议期间代表、委员、工作人员的饮食安全。[详细]

香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，一月二十六日在黄大仙区和屯门区向两间怀疑以冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店分别采取行动。[详细]

香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，十二月二十日于北区向一间怀疑以冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店采取行动。[详细]

“生鲜灯”，是一种曾在销售食用农产品时经常使用的特殊照明设施。在这种“生鲜灯”的照射下，原本黯淡无光的肉类菜品，便显得格外新鲜亮丽，红光用于冷鲜肉和卤制品，让肉品看起来红润饱满；绿光用于蔬菜区，让蔬菜看起来油绿新鲜。蓝光用于海鲜区域，让海鲜看起来更鲜活。真可谓是“美颜神器”，但也在一定程度上给消费者挑选食品造成不便。[详细]

11月15日，海南省市场监督管理局发布2023年第27期通告，检出不合格食品13批次。发现的问题主要包括洗涤剂、兽药残留和理化指标不合格。[详细]

冷鲜肉在贮藏、运输和销售过程中，因自身水分含量高、营养成分丰富等特性极易发生腐败变质，造成食物资源浪费和经济损失。挥发性胺是肉品腐败变质的特征物质，常用于肉品新鲜度评价，因此，创建一种挥发性胺响应型快速检测技术对于冷鲜肉新鲜度实时检测监测具有重要意义。[详细]

巴拉圭消费者和用户保护秘书处（Sedeco）近日报告称，有不少商家将不同类型的冷冻肉解冻后当作新鲜肉出售。不论是人还是动物，食用此类肉都有害健康。Sedeco提醒民众勿购买和食用此类肉，并警告商家出售此类肉将被罚款。[详细]

香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，九月五日于大埔区向一间怀疑以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店采取行动。[详细]

根据美国肉类协会和食品工业协会联合发布的第18份年度肉类报告，美国公民鲜肉消费量已明显高于新冠肺炎之前水平，目前美国肉类价格以及购买便利程度更具优势。[详细]

本研究阐明了糖酵解限速酶磷酸化和乙酰化修饰通过不同互作模式调控糖酵解进程和肉品质，为研发冷鲜肉精准保鲜技术提供了理论依据。[详细]

香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，八月四日于元朗区向一间怀疑以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店采取行动。[详细]