用料
主料：日本豆腐4条
辅料：洋葱半个、金针菇半斤
调料：姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、植物油适量
1.玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片
2.锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出
3.锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒
4.调入生抽、一点点老抽上色、少许蚝油和盐、料酒，炒至菇软出水，盛入准备好的砂锅内
5.再将煎好的玉子豆腐放入，加适量高汤或清水，煮沸后转小火慢慢煲煮约10分钟至汤浓稠，豆腐入味，调入鸡粉即可。
1、食材洗净，西红柿、菜椒、木耳、香菇、胡萝卜、小葱、蒜切好备用。
2、调芡汁：1／2汤匙的淀粉，4-5汤匙的水量。
3、油烧热，日本豆腐下锅煎至金黄，盛于盘中。
4、葱白、蒜炝锅，倒入西红柿，边翻炒边用锅铲将西红柿铲碎出汁，倒入香菇、木耳、菜椒、胡萝卜、火腿肠一起翻炒，加适量盐、生抽、味极鲜、蚝油翻炒至菜快熟即可。
5、加水没过锅中的菜1-2厘米（具体看日本豆腐的多少，豆腐若多就多加些水），将日本豆腐倒入锅中，用锅铲轻轻翻几下，让豆腐浸在汤中，小火炖3分钟左右。
6、勾芡出锅。撒上切好的小葱。
主料：杏鲍菇300g、日本豆腐2包
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量
步骤
1.准备好日本豆腐和杏鲍菇。
2.把日本豆腐和杏鲍菇都切片。
3.锅里加油炸日本豆腐。
4.将日本豆腐炸至微**。
5.将锅里的油沥干，加入杏鲍菇一起翻炒。
6.*后加调料翻炒入味，和少许水盖上锅盖煲上5分钟即可。
7.*后的成品。
小贴士
杏鲍菇在翻炒之前，可以用温水棹水，这样在翻炒的时候就易熟了
以上就是笔者介绍的几种日本豆腐煲的制作方法，日本豆腐煲富含丰富的蛋白质，具有很高的营养价值，周末在家自己动手制作一道日本豆腐煲，全家人一定都会喜欢的。
