腌菜炒肉（腌菜炒肉的做法）

腌菜炒肉的家常做法

食材

腌菜500g、油适量、盐适量、肉末适量、姜适量、味精适量

步骤

1.选购新鲜的腌菜

2.取适量肉末用油和盐调匀备用

3.在底油内加入适量姜末爆香

4.加入调好的肉末，并炒至七成熟

5.加入腌菜

6.将所有食材炒匀

7.出锅前增加适量味精炒匀即可

小贴士

因腌菜内已经有咸味，所以只需将肉末增加少量油调一下即可

腌菜炒肉的做法

主料

猪脊肉、腌菜

辅料

盐、油、生粉、鸡粉

做法

1.猪脊肉去筋切薄片，加生粉、盐、油抓均，放傍边儿5分钟，腌菜改小备用。

2.锅置火上放油，油稍比炒一般素菜多一点，待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连，至肉色为灰白色时起锅。

3.锅内留底油，下切好的腌菜翻炒几下，把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒，要起锅时放入鸡粉少量，拌炒均匀就可以关火装盘了！

腌菜注意事项

1、别沾生水；

2、别用热水，一定放凉了用；

3、别沾油；

4、环境温度低点，比如20度以下，否则要多放盐；

5、挑选腌菜要新鲜、无损伤；菜缸要洗净；用盐要充分；温度低，干湿适宜，适当密封。

腌菜炒肉的做法就是以上小编为大家所介绍的了，看了食谱就知道，其做法简单，但口感颇佳哦。喜欢的朋友不妨自己尝试着做一下哦。