1、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，*好上下的厚度相差不多的那种。
2、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗净。
3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
5、左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
注意事项：
1、切片的时候尽量切得薄一点；
2、切好的胡萝卜片一定要按照顺序均匀排开。
对于喜欢快捷的朋友们可以选择**种方法，就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板，擦丝板擦出的丝比较细，不过*好也先将胡萝卜切段。
胡萝卜丁吃过的人不少，但是怎么切出来的，恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁，是一种刀法，是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块，就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好，下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离。**略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背，两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平稳、不滑动，以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
1、去掉胡萝卜的两头。
2、直刀把胡萝卜改刀成长方体，四刀把圆弧边切掉。
3、从中间一分为2，再把2个原料各自一分为2，成4个长放体柱，这样横切面都是类正方形。
4、把四个条状原料码齐按照横切面的边长切丁，这样出来相当的均匀。
切的时候四指要并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。手尽量不要离开案板。
做菜讲究色香味俱全，很多朋友刀功不熟练，因此胡萝卜片切得奇形怪状。胡萝卜怎么切出菱形？怎么可以快速切片呢？不会的朋友可以尝试以下的方法。
切胡萝卜之前要想好用来做配菜还是主菜，如果是和牛羊肉一起红烧或炖，切滚刀块*好了，即胡萝卜滚动、斜立刀的方法。
1、先将胡萝卜斜切一刀。
2、再把胡萝卜切面翻上面。
3、在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。
4、再把胡萝卜上一次的切面翻朝上面。
5、就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。
如果是做配菜，为了在蔬菜的烹调中的确能起到很好的装饰作用，可以切菱形。根据胡萝卜长短，尽量切成一段一段的等份平行四边形，然后再切片。切片的厚度一般为一根牙签的粗细。
1、把胡萝卜从中间切开。
2、把其中的一半平放在案板上，菜刀成45°斜角，顺刀切成菱形片即可。
横向斜刀0.5cm再横向反斜刀0.5cm，等于挖三角条，要几个花瓣，挖几个三角条，记得隔段距离，这样才能有花瓣，然后竖向直接切片，出来的片因为被抠而确失的三角条就成花状了。
上文对胡萝卜怎么切丝、丁、片、花介绍完了，大家如果掌握上文切胡萝卜的技巧，那么以后想将胡萝卜切成什么样就切什么样，花样多，心情好，也可以食欲大开哦。
