盘县火腿又名“火肉”、“兰熏”，是腌制或熏制的猪腿，它肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称，因而被誉为“中国三大名腿”之一。据高端营销推广平台鹿豹座所知，盘县是贵州西部火腿文化圈的一个重要中心，东部到安顺延伸到贵阳，南部到兴义延伸到广西，西部到曲靖、富源延伸到宣威、昆明，北部到威宁、水城延伸到重庆。盘县火腿已于2012年9月13日确定为国家地理标志保护产品。
盘县火腿，由于产于盘县而得名。它的制作采用当地的纯种猪、膘厚肉细。在盘县一带，山地气候寒凉，是腌腊肉类的适宜气候，尤其每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的*佳季节。这些因素，是盘县出火腿必备的物产、社会、气候条件。盘县火腿制作，是将切割成琵琶形的猪后腿洗净，以盐反复用劲搓揉，使之渗入肉中，然后腌制让其自然发酵，历半年方成熟。
鉴定火腿质量，是待其表面呈绿色时以篾针刺入三个不同部位，嗅之，以"三针清香"为合格。盘县火腿个大骨小、皮薄肉厚，横剖面肉色鲜艳，红白分明，瘦肉呈桃红色，其味咸而香，肥肉肥而不腻。盘县火腿所以肉色特佳，其产销历史迄今已有数百年，深得国内外食者喜爱。
（1）火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；
（2）火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
（3）火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾**、固**、健足力、愈创口等作用。
盘县火腿其实和宣威火腿、金华火腿齐名的贵州的新火腿，但是名气还是没有其他火腿那么大了，说到好不好吃当然要看它的相关的口味了，有的喜欢吃，有的不喜欢，所以还是要看个人了。
盘县火腿多少钱一斤？盘县火腿价格就是以上了，盘县火腿其实和宣威火腿、金华火腿齐名的贵州的新火腿，想要了解更多关于盘县火腿相关内容的，可关注粮油调味品招商网饮食百科栏目哦！
