1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
小贴士：木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。
材料：干黑木耳40克、瘦肉150克、蒜姜葱各5克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量。
做法：
1、先将干黑木耳泡水2小时，去掉蒂部，洗干净后，沥干水份；
2、瘦肉切片，蒜姜葱切碎；
3、在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟；
4、锅中热油，爆香蒜姜葱，倒入肉片翻炒至变色；
5、再倒入木耳翻炒，加入食用油、炒熟即可。
步骤1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5：加点盐，稍微加点水。
步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。
木耳和肉怎么炒？以上就是小编为大家整理的木耳炒肉的做法啦。木耳有养血驻颜、祛病延年之效，中医理论认为它可益气凉血，养肺润肠，女性朋友们可以适量食用哦。
