无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
注意：
水开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。
一般个头的梭子蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的梭子蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不仅能起到去腥的作用，还能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一块是极好的。
2、梭子蟹*好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
3、死梭子蟹不能吃，有毒。
4、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的梭子蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
1、张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用
2、蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即可。
3、姜切末，调之以醋，少许生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。
梭子蟹蒸多长时间？蒸梭子蟹需要多长时间？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。每年8到11月是梭子蟹的*佳品尝时间，“九月团脐，十月尖”，即农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。
