葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
步骤：
1、准备好上述食材。
2、干辣椒切丝；将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入料酒，大火焯水，将肉卷焯熟。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒、花椒、一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷，快速翻炒均匀。
6、倒入酱油、白酒、盐调味，下入剩余的一半葱。
羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、豆豉香辣酱、鸡精。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然后加入豆豉香辣酱1大勺。
5、加入少许砂糖，翻炒均匀。
6、加入少许鸡精，出锅趁热即食。
1、颜色：伪劣羊肉或者假羊肉放入滚汤之后就会立马变成黑色，而且会产生很多浮沫；真羊肉卷下锅之后的颜色依然是粉红色的，而且浮沫较少。
2、纹理：通常假羊肉卷的话肥肉和瘦肉都会各占一边，相互分离，边界明显，用手轻轻一撕就会分开，煮熟之后可以清楚看到其实这块肉都碎了；真的羊肉卷应该是在肥肉里面有着瘦肉，分布自然均匀。
3、口感：假羊肉卷吃到嘴里会发硬，而真羊肉卷虽然有膻味，但是熟了之后入口是很香的。
羊肉卷怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉卷的做法了，希望对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
