一、蒜泥虾
材料
泰国虾1斤,蒜泥1碗,米酒200c.c.,盐4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+盐(4小匙)调匀备用
2、将虾倒入调匀的米酒水一起煮
3、待虾煮红变色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一点,蒜头要关火时再放才会呛辣,不过也不能太生会下不了口)
二、蠔油蒜泥虾
材料
鲜虾15只(约300公克上下)，葱花2把，蒜泥10瓣，姜泥10公克，酱油1大匙，蚝油膏2大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，糖1/4小匙,水20cc
做法
1、虾子洗净后，用剪刀剪去虾子的脚，额头的角，还有胡须；
2、从背部横剖成一半至尾巴不切断，将肠泥取出，将虾开背可使之快熟易入味；再横划3刀断其筋但勿切断，蒸完后虾会呈现美丽的蝴蝶虾状而不会整只卷曲起来，在放入清水中涮洗一下，用厨房纸巾擦拭干净；
3、将虾子头尾交错依序摆盘好后铺上蒜泥及姜泥，再淋上调好的酱汁；
4、放入电锅or瓦斯炉蒸10分左右待虾变红即可取出，避免蒸过久使虾肉变老，*后撒上葱花即完成。
三、蒜蓉蒸小龙虾
材料
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
