1、猪大骨从这当中弄断，绰水后清洗白沫子预留。
2、箩卜削皮切滚刀块预留，嫩苞米去皮清洗。
3、炖锅原水开后，放进猪大骨，待水再一次开落，撇尽白沫子。
4、倒进米酒，如家里有食用油得话可在这个流程中滴上三四滴，这一作法能让料汁汤白。
5、放进拍松的生姜与葱结，改文火炖3钟头以上。
6、放进箩卜、嫩苞米，再炖30分钟，放盐与味精调料就可以。
7、煲汤的時间一定要确保，骨骼中的胶原蛋**，需要一定時间的熬炖，才可以闪过骨骼表层或融解汤中，因此务必确保煲汤時间。
1、猪大骨尽管事前被焯焯水，可是在放进炖锅并在水开后，還是要撇白沫子，以确保料汁回应。
2、棒骨汤至少要炖3钟头，见到棒骨骼上那层软骨开裂，增厚才好。
3、炖大骨汤全过程中，可适本人口感，酌量放醋，能促进优质蛋白质充足融解在汤中。
