一、炼奶不可以替代鲜奶油
1、炼奶由于是萃取奶，糖份较为高，一般用炼奶立即擦抹吐司面包、馍馍，制做木糠、蛋黄酥等。
2、鲜奶油也叫稀奶油，一般都指能够消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在35%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。相对性于植物奶油更健康，由于沒有放糖，因此称作鲜奶油。能用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等，假如制作面包的情况下加一些，也会让吐司面包更为绵软。一般用淡奶油制作幕斯、冰激凌、蛋黄酥、欧式高汤、意大利面白酱等。
3、制作蛋糕需要鲜奶油就不能用炼奶。鲜奶油沒有一种味道，需要自身调料，炼乳较为甜。因此在味儿上早已不可以替代。
1、炼奶是一种牛乳产品，是用新鲜牛奶或者牛奶萃取而成，在其中历经消**菌的程序流程。炼奶较大的益处便是可以长期存储。由于炼乳是萃取奶，把鲜牛奶的绝大多数水份萃取，变为原先身体素质的一半左右，之后添加绵白糖，装罐，就变成销售市场上普遍的罐装炼奶。
2、平常立即服用炼奶，会感觉甜而不腻，因此需要放水稀释液。依据炼奶原材料不一样，分成淡炼奶、脱油炼奶、甜炼奶、加强炼奶等。销售市场上普遍的是甜炼奶。以便考虑大家口感，如今发布了花型炼奶、调配炼奶，在口味、营养成分层面拥有非常大的改变。炼奶中的碳水化合物化合物和抗坏血酸(维他命C)比婴儿奶粉多，别的成份，如蛋白、人体脂肪、矿物、维生素D等，但比婴儿奶粉少。
炼奶新鲜水果冰
用水果汁冻的冰块儿,上边浇上炼奶，配搭上新鲜水果。
甜美仙草冻
每包包龟苓膏粉(10克)放到碗里，加2汤勺凉开水调成粘稠，再用沸沸水边冲边搅约九成满，经放锅里沸更强。待制冷添加炼乳、密糖等就可以。冷冻后口味更优。
炼乳现磨咖啡
冲杯咖啡或是绿茶(立顿的就可以)，倒炼乳适当，搅拌，糖度适合就可以。
炼乳吐司面包
烤面包片或是炸馒头，炼乳一碟，蘸着吃或是涂着吃。
木薯甜点
木薯一根，去表皮，切条，煮熟或煮开，竖向割开两截，去心，淋炼乳吃。
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