速冻饺子不易煮开，假如用火灾猛煮，马上会出現皮熟饺子馅儿生的状况，因而要用中文火渐渐地煮透水饺。
不必解除冻结，要借着水饺刚从冷柜里拿出来还硬邦邦的的情况下就立即丢在锅里去煮，不然直到水饺当然解除冻结，全部表皮就黏糊了，非常容易就煮破。
煮饺子的水要多，也要加一些盐，可以提升饺皮的耐煮力，避免支撑力造成饺皮破裂。
要用沸水入锅，另外也要时常用汤勺搅一搅，以防饺皮黏锅。
当水饺入锅后水开以后，要倒进少量冷水制冷，待水再度烧开后加上冷水，反复三次，直到水饺飘起来以后就可以捞起来享受了。
小麦面粉:小麦面粉务必采用高品质、雪白、面条度较高的特别制作精白霜，有标准的能用特别制作饺子专用型粉。针对潮解、结团、发霉、霉变、包裝损坏的小麦面粉不可以应用。针对新小麦面粉，因为在其中存有胰蛋白酶的**力活化剂硫氢基化合物，通常影响面糊的拌和品质，进而影响饺子工艺品的品质，对于此事可在新小麦面粉里加一些陈小麦面粉或将新小麦面粉置放一段時间，使在其中的硫氢基团被氧化而丧失特异性。有的加上一些质量面包改良剂也可，但是会增加制造成本又不容易把握和控制，一般麻烦应用。小麦面粉的品质立即影响饺子工艺品的品质，应非常高度重视。
