佛手瓜在瓜类蔬菜中营养成分全方位丰富多彩，常吃对提高身体抵御病症的工作能力有利。
佛手瓜蛋白和钙的成分是丝瓜的2—3倍，维他命和矿物成分也显着高过别的瓜类蔬菜，而且发热量很低，也是低钠食品，是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜水果。常常吃佛手瓜可有利排尿排钠，有软化血管、降血压之作用。
据國家营养成分研究会报导，锌对孩子的智力生长发育影响很大，常吃含铁较多的佛手瓜，有利于提升智商。中医学觉得它具备行气与立，舒肝理气**化痰的功效，适合于消化不良、胸闷气短气胀、呕吐、肝胃气痛及其气管炎咳嗽多痰者服用。
佛手瓜苗硒的成分是多种多样蔬菜水果不可以类比的。现代科学证实，硒元素是身体不能缺乏的营养元素，每一成年人每天的摄入量应是30-50mg，硒元素具备极强的抗氧化性功效，能够维护细胞质的构造和作用免受危害等。
佛手瓜还具备饮食疗**效，以其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具备袪风退热，健脾养胃的作用，主冶风热犯肺、头痛、喉干、咳嗽、脾胃湿热诸症。佛手瓜是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜水果；心血管疾病病人和少年儿童能够常常吃佛手瓜。另外还适合于消化不良、胸闷气短气胀、呕吐、肝胃气痛（含慢性胃炎、神经性胃炎）、传染性肝炎、舌苔厚腻及其气管炎咳嗽多痰者服用。
佛手瓜对男人女人因营养成分造成的不孕不育症，特别是在对**志性作用衰落有不错的功效。
佛手瓜是一种蔬菜水果，它合适任何人服用，老少咸宜。可是针对阳虚内火旺、体质虚寒者而言，不太适合。
在购买佛手瓜的情况下，应当选择表层光洁、茸毛软的佛手瓜，那样的瓜较为嫩。假如西瓜皮上留出小量的刺已变硬，佛手上有種子突显表层，则表达瓜已成熟。在购买的情况下一定要留意，购买时若西瓜皮上留出小量的刺，而且手出现的情况下显著觉得什么小刺已变硬，佛手处现有種子突显表层，表达成熟，这种的佛手瓜尽可能没选。
佛手瓜既能够作为新鲜水果直接生吃，口味似丝瓜甜甜的可口；还可以做为蔬菜水果，扑、炝、腌、炒、煮、熬汤，无人能敌，普遍的家常小炒制作方法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和拌凉菜佛手里脊等；佛手瓜可以开展生产加工成酱工艺品和蜜饯品；因为现阶段并未发觉有病虫害，因此喷洒的化肥较少，因此直接生吃没害。
佛手瓜尽管具备很高的功效与作用与饮食疗法作用等，并含有多种多样微量元素，可是佛手瓜也存有着一定的忌讳，在烹制佛手瓜的全过程中应当留意，凡属阳虚内火旺和体质虚寒的人要少食。
