腌鸡蛋的做法用盐占比多少钱?腌咸鸡蛋一斤放是多少盐?
盐水浸蛋的占比是100ml水，40克盐了。在网络上瞧到许多人腌的生鸡蛋油腻腻，很是眼睛发红，因此照方做一下，还真的成功了。饱和盐水就是说往水中再放盐，不可以再融解了，生鸡蛋放进食盐水里是飘浮的。大伙儿腌制鸡蛋前先将蛋擦干净，用高宽比数酒给他们洗洗澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起來，放到盐里滚，等粘满盐后再用保鲜袋或袋裹起来，记牢裹时尽可能把盐匀称地堆在蛋的周边。放到太阳下晒，太阳光猛点更强。4月下午晒三个钟头，晒好后放到陶罐里放一个月，无需放到电冰箱。
腌制咸鸡蛋的食用盐量是建议不必忽略多的，由于食用盐假如置放过多得话，会造成亚*酸钠，这类亚*酸钠就是说会造成致癌物。而且食用盐味儿太重得话，会出現一定的人体中的水份不适合被清除，导致人体水肿的状况。次之是建议在腌制鸡蛋的情况下能够放进一定的醋和米酒。醋是能够开展抑菌作用的，而米酒能够除去生鸡蛋的腥味儿。一般是十斤水配一斤的食用盐腌渍。
1、食盐水腌蛋：
腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(就是说食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。
2、纯粮酒浸腌蛋：
浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成。这类方式*简单。
3、五香气蛋：
加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子，姜片、食盐，相等放于水里烧开20分钟，倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入，封严坛口，40天之后即成。这类腌鸭蛋，香气浓厚，微咸爽口。
