本人较为的喜爱喝老豆腐，老豆腐是由黄豆制做而成的，带有的营养成分也是十分的丰富多彩的，并且老豆腐的口味特好，入口就化，爱吃甜的咸的全是能够的，实际上，妈妈便会做豆腐脑，只不过是长期出外，也是非常少再吃到妈妈动手做的老豆腐了，因此借着放假了在家里，如同妈妈学了这老豆腐的作法，本认为十分的繁杂，工艺流程许多，但自己做过一遍以后，感觉简直简易，要是把握了要点，就算是餐厅厨房新手也是能作出美味可口的老豆腐来的，更不要说针对有工作经验的厨娘而言了，也是简易的很。
在做豆腐脑的情况下，我们要挑选高品质的大豆，把选择好的大豆先用适当的侵泡一晚上的時间，随后把泡好的大豆放进设备中弄成豆桨，在榨豆浆的情况下，水和黄豆的占比是1:1，弄成豆桨后再过虑一下，随后把做好的豆桨放进到炒锅中，直到煮沸以后，用汤勺持续的拌和，见到有飘浮起的白沫子，要用汤勺撇干净，随后再转文火煮5分鐘就可以关爆火，直到豆桨放进80度时，我们提前准备25克的白米醋随后再倒进50克的凉开水搅拌均匀，*终再倒进到豆桨里边搅拌均匀。
搅拌均匀以后，就能见到豆桨早已渐渐地的变成了豆腐花，随后我们盖上外盖，静放30分钟上下的時间，随后就可以再度开启盖子了，这个时候，我们把表层的水扔掉，这下就能见到搞好的老豆腐了，把老豆腐盛入碗中，随后再放进点萝卜咸菜，芝麻油，花生酱就可以吃完。作法是否非常简单呢?大伙儿在家里歇息的情况下，就可以学着做，学会了，做给亲人吃。在家做豆腐脑时，无需买内酯，用“白米醋”来替***出去的老豆腐比早点店的美味。
