1、商场买的鲜鱼杀后在电冰箱冷鲜层置放五六个钟头。取下，在鱼腹抹盐，倒米酒，加冷小水泡数分钟除腥。2、在炒菜锅里加食用油，文火炒出香味葱蒜。3、腌渍的小黄鱼凉水清洗，腹部塞葱段生姜片，入锅煎。维持文火，留意别让鱼黏锅。4、鱼翻面两三次，煎至鱼片崩开，鱼类淡黄，停战。扔掉锅内油炸后的油和葱蒜渣。5、加冷水至盖过鱼身，火灾烧开。随后盖上盖子，火灾煮三十分钟。6、料汁汤白。豆腐切一小块添加鲜美的汤里一起，火灾续煮十分钟转文火焖十分钟。7、能够盛出来，加葱段提味或是点白米醋都能够。我500克小黄鱼煮成二碗汤，一个人就可以喝掉。并且鱼类鲜嫩没刺，比草鱼煮汤美味。
小黄鱼番茄豆腐汤的作法：1、先把黄花鱼去内脏**洗干净凉干。嫩豆腐切割成块状，西红柿切割成块壮。姜和蒜切割成沫预留。2、热锅下油炸嫩豆腐用中文火。煎出双面橙**盛出备用。3、再下油烧开，爆香姜和蒜，放进小黄鱼煎一下，滚动煎至双面略微有的淡**了就可以了。4、然后就倒进适当的水，另外放进水豆腐和米酒开大火烧开。5、然后改低火，另外放进西红柿，渐渐地的熬一会，直到料汁变为乳白色后放盐和味精调料起锅上边撒上葱段。
原材料：黄花鱼1条，约480克，鲜笋(芥菜疙瘩)80克，小葱1根，食用油或食用油2汤勺，绍兴酒1/2汤勺，熟春笋丝40克，姜片丝1汤勺，盐11/4汤匙，糖1/2汤匙，白胡椒粉适当，色拉油少量
作法：1、黄花鱼剖净，鱼身双面各切2个斜十字纹。2、鲜笋只取梗，清洗切条;小葱切条备用。3、锅烧热，油热两汤勺，将黄花鱼双面略煎。洒入绍兴酒，引入1.5升冷水，煮沸后转温火。4、煮约10分钟，至汤成奶白色，添加鲜笋、春笋丝、小葱段、姜片丝。待汤再沸后下盐、糖、白胡椒粉及色拉油等调味品，就可以进餐。
