乌骨鸡又称为乌骨鸡，在中国早已有二千年的喂养史。乌骨鸡不但喙、眼、脚是黝黑的，并且就连皮肤、肌肉、骨骼和绝大多数的内脏**也全是黝黑的。从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡种，吃起來的口味也十分鲜嫩。对于药用价值和饮食疗**效，也是一般鸡种所不可以对比的。
乌骨鸡被大家称之为“珍贵饮食疗法特种养殖”。乌骨鸡带有丰富多彩的蛋白、维生素b2及其18种碳水化合物和18种营养元素，钾、钙、钠、铁、磷等的成分还要远远地高过别的类型的鸡，并且乌骨鸡的胆固醇和人体脂肪的成分极低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也是别的鸡种所不可以类比的。
乌骨鸡是补虚损、养人体的极好上品。常常服用乌骨鸡能够提升生理学功能、强筋壮骨健骨、防衰老。针对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等均有很显著的作用。针对孕产也是十分有好处的。乌骨鸡烧煮后服用可輔助治白癜风。乌骨鸡合适于全部身体素质的群体服用，老少咸宜。
乌骨鸡营养丰富，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。乌骨鸡中带有的丰富多彩的磷、钙，这针对对小孩和孕妇尤有滋补作用。因而乌骨鸡是孕妇的**美味可口。以便促使乌骨鸡的营养成分能更强的被孕妇消化吸收，一般用一些輔助食物来炖乌鸡汤，那样根据喝乌鸡汤就可以消化吸收其营养成分。
