培根肉不仅有十分高的服用使用价值并且常吃也有一定的饮食疗法作用呢，常吃培根肉能够具有了开胃的作用，培根肉有助消化的作用而且能够健脾胃。
培根肉系由英文“Bacon”音译而成，其本意是烟薰肋条肉(即方肉)或烟薰咸后背肉。培根肉是欧式肉食品三大关键种类(香肠、清洁灌肠、培根肉)之一，其口味除含有鲜美的盐味以外，还具备浓厚的烟薰香气。培根肉表皮光亮呈橙**，皮层硬实，用手指弹击有轻微的“卟卟”声;猪瘦肉呈深咖啡色，材质干结，割开后肉粉色艳丽。
培根肉别名烟肉(Bacon)，是将生猪肉经腌熏等生产加工的猪胸肉，或别的位置的肉熏烤而成。烟肉一般被觉得是早饭的头盘，将之切割成片状，放到大锅里烤或用食油煎。烟肉味儿很好，常见做为烹饪，烟肉被视作肥胖症的关键来源于，但由于英国发布了低碳水化合物瘦身法，烟肉致肥的见解逐渐改变。
*普遍的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch)，及其腊肉香肠片状(rasher)。传统式上，猪肉皮也可做成烟肉，但是无表皮的烟肉是可做为一个更为身心健康的挑选。
烟肉关键产地在北美洲，美国和西班牙则称烟肉为斑条烟肉(streakybacon)。
公元1500年中国厨师*开始用盐腌渍生猪肉。这不但是初期储存生猪肉的方式，还能将生猪肉的香气激起出去。
培根肉也是咸肉的一种。是将猪腹肉擦抹香辛料及福清在经当然吹干后所做成，分布均匀的植物油脂滑而不腻，咸度适度，风味十足。
1.脾胃虚弱的泄泻下痢的人，不适合多食;
2.老人、肠胃溃疡病人忌食;
3.身患急慢性肾炎者*吃;
4.凡水肿、水肿、肝腹水者*吃;
4.发烧感冒未好、寒湿泄痢、食滞没有尽到、腹胀痞满者和十二指肠溃疡病人*吃。
上文我们详细介绍了什么是培根，培根肉实际上是以英语翻译回来的，培根肉的含意便是烟薰出去的后背肉或是是烟薰出去的肋条肉。培根肉有很多种多样作法，常吃培根肉不仅能补充人体需要的营养成分并且也有非常好的养生食疗的作用呢。
