豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等;绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果，却不清楚他们还具备关键的功效与作用。中医学觉得，豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。
一、山姜豆酱
原材料
客家文化豆酱200克是，山姜50克是，凉白开水80㏄
作法
1.将客家文化豆酱控干液汁后，放进榨汁机加凉白开水打匀。
2.将山姜碾成糊状，再添加做法1解决好的客家文化豆酱搅拌均匀就可以。
二、麻辣炸薯条豇豆角
2.豇豆角摘洗干净切发展段
3.土豆去皮切割成比豇豆角略粗的条形
4.干红辣椒裁成小段，葱切条，蒜头切末
5.锅中给油烧开，放入豇豆角，炸制2、3分鐘至表层起小泡就可以捞起来沥净油
6.再将土豆条也炸至橙**后捞起来控油补水
7.倒出炸过蔬菜水果的油，仅用锅中留有的一点点油文火将干红辣椒、麻椒花椒爆锅出香气，至朝天椒略微掉色后，添加蒜泥炒出香味
8.再添加一勺孜然粉，依然小火力点，炒成香气
9.添加豆角和炸薯条
10.另外加入盐、糖、鸡精粉、芝麻
11.调高火力点后迅速煸炒匀称后就可以起锅摆盘
如上所述，在病人要想将长豆角这类蔬菜水果做为主要材料开展烹调的情况下，山姜豆酱和麻辣炸薯条豇豆角这两条食材，就是在对长豆角蔬菜水果开展烹调时*经常挑选的二种作法，而大伙儿在开展烹制的情况下，就可以依照原文中上述的二种有关作法开展制做。
