搞好的横切面能够依据本人口感用不一样的方式烹制，能煮吃、会干拌，还能炒吃，喜欢吃菜的盆友能够炒点餐把横切面制成炒面，炒面的火锅配菜能够是各种各样不一样的肉类食品、还可以加上各种蔬菜、各种各样酱制品这些。下边我们就一起学习怎么制作横切面，怎么才能搞好横切面。
主要材料：熟横切面500克。
1、将1500克小麦面粉放水500克、盐15克、食用纯碱15克调匀称，再用打面机数次伸缩反复辗压成约3mm厚的擀面皮，再用空隙约4mm宽的面刀生产加工发展约50公分的生面。
2、大铁锅放一定量水(约7500克，若因锅小水流量不够，可分批号开展)旺火烤开，放入生面拨散，再煮沸锅水使生面浮上来时(不可以烧开长时间，要是鲜面条浮上来，无论是不是有熟)捞起来用凉水冲晾沥去水份。
3、这时半成品加工横切面还不适合烹调服用，还需有一个“吸湿”全过程。将要凉水冲晾后的面分为10份盘在碗中(目地是维持半成品加工外形美观大方，展现时要吸引住消费者)再脱模在细眼面筛中，表面盖上湿抹布(以防风轻轻吹使部分鲜面条脱水发硬)静放3钟头以上。横切面服用时的烹调以热拌更为简单，因此也是家居*愿意选用的方式。热拌的作法是将过多的水旺火烤开后放入鲜面条，烧开透芯装盆，加入生抽、食盐、鸡精、大蒜醋(蒜末加米醋混和预浸)、蒜头油(动物油加葱根炸香)、葱段等拌匀称即成。
4、若是煮面条或凉面，可将调料先入锅调料煮开或炒过，随后将横切面下开水锅绰水后捞出添加烧开或与调料炒匀即成。
以上几个方面便是有关切面的做法介绍，坚信根据以上几个方面的简易详细介绍大伙儿对怎么制作横切面早已拥有基本的掌握和了解。喜爱吃劲道点盆友能够提升打面的频次，要想搞好横切面一定要有充足的细心，假如一次做的不太好，何不多试着几回，终究勤能补拙，坚信会做的越变越好的。
