原材料：猪后腿肉，葱、姜调味品：盐、生抽、糖、味精、米酒、醋、芝麻油、木薯淀粉的
一、姜蒜切细，泡入水里，用手抓拌成葱姜水
二、生猪肉剁碎馅，分批加葱姜水，顺一个方位拌和，加入盐、米酒、味精、芝麻油，再次顺一个方位拌和至粘稠
三，锅内火油，五成热时，改中文火，将饺子馅揉成樱桃小丸子(或一手拿一只勺子，勺上碰水，加入适量饺子馅，将饺子馅在勺子和另一只手的手心中间轻轻地往来辗压多次)入锅炸至表面淡黄捞出
四、等全部的樱桃小丸子都搞好后，将火改为中火灾，待水温升到八成热时，放进肉丸子，再炸至表面成橙**，捞起来沥油
五、取小盘子，放生抽、糖、醋、和芡粉，调均匀
六、锅内留少量油，倒进肉丸子，随后倒进的作法五的调味酱，快速煸炒，使汁匀称地吸咐在肉丸子之后就可以出锅.
主要材料：生猪肉(七分瘦
)调料：公鸡一只(昨日没购到，因此用鸡腿替代了)、姜、葱、生鸡蛋调味品：盐，味精、白胡椒粉、芝麻油、糖、生抽、木薯淀粉的
一、生猪肉胖瘦分离，瘦的部分剁得相对性碎一些(千万不要剁碎泥，口味会不太好!)，肥的一部分仔细切割成石榴粒，再将胖瘦肉混和到一起稍剁一下
二、往的作法(一)中分刘海次添加水，添加一个鸡蛋和小量的木薯淀粉(干万不可以多)顺一个方位使饺子馅拌和上力，再添加盐、味精、白胡椒粉调料，*终添加生姜沫、葱末、芝麻油翻拌
三、锅内加点油，加入适量饺子馅运用双手往返辗压，一使肉圆变实，二使其成型，等油七成热时，放入肉圆，炸至表层变黄取下，反复所述姿势至饺子馅用完。
四、锅内留少量油，放入生姜片煸出香气后，放进鸡爆锅，再先后下米酒、生抽、糖、味精，放开水，煮沸去掉白沫子，下葱结
五、往的作法(四)中放进的作法(三)的肉圆，大火烧开后，改文火炖二钟头上下取下肉圆摆盘即成。
